Evian Suyu mucizevi mi?

Leman Gölü'nün Fransa tarafındaki Evian Su Tesisi, Avrupa'nın en yüksek zirvesi Mont Blanc ile Chamonix ve Albertville gibi kış sporları merkezleri yanıbaşında, Alp zirveleri, köyleri ve ormanları ile çevrili büyüleyici bir manzaraya sahip.

Evian doğal kaynak suyu yolculuğuna Fransız Alpleri'ndeki bir buzul platosunda başlar. Buzul Platosu, 50.000 yıl önce Buzul Çağın sonlarına doğru buzulların erimesi ise oluşan eşsiz jeolojik yapıdır. Yağmur ve kar olarak platoya düşen su, yaklaşık 15 yıl süreyle yeraltı kaya katmanlarından süzülür ve kaynağından ortaya çıktığında, doğal olarak oluşmuş elektrolitler ve mineraller ile nötral olarak dengeli 7.2 pH değeri içerir. İşte bu Evian'a eşsiz, keskin tadını verir.

Evian nasıl ünlü oldu?

Gelelim ticari tarihçesine... 1789 yılı her şeyin başladığı yıldı. Évian-les-Bains kasabasındaki doğal kaynak suyu, yerel bir Fransız asilzade olan Marquis de Lessert tarafından keşfedilir. Böbrek ve karaciğer problemlerinden muzdarip asilzade, yürüyüşe çıktığı bir gün, Cachat Ailesine ait bir kaynaktan susuzluğunu giderirken, bu suyun çok 'hafif ve kolay içilebilir' olduğunu fark eder. O günden sonra düzenli olarak içmeye başladığı kaynak suyu, kendi iddiasına göre sağlık sorunlarını tedavi etmiştir. Haber zamanla ağızdan ağıza yayılır ve kaynak suyu o kadar ünlü olur ki, kısa bir süre sonra kaynağın sahipleri suyu şişeleyerek yerel topluluğa satmaya başlar.

Lessert’in suyu “mucizevi” olarak nitelendirmesinden cesaret alan yöre doktorları da işi, suyu reçetelerine eklemeye kadar götürürler. Nihayet 1824 yılında ilk termal kaplıca açılır, bunu 1826'da Savoy Dükü'nün izniyle şişelemenin başlaması ve 1829'da Société des Eaux Minérales (Maden Suyu şirketi) kurulması izler. Kasaba artık Avrupa'lı ziyaretçiler için çok popüler bir merkez haline gelmiştir. Ünü giderek artan Evian suyu 1909'da cam şişelerde satılmaya başlar. Nihayet 1995 yılında ise pet şişeler kullanıma geçer. Bugün dünyanın 1 numaralı suyu Evian toplam 140 ülkede satılmaktadır.