ÜRÜN AÇIKLAMA
Doğal yöntemlerle ortaya çıkan rokfor benzeri küflü tulum peyniri.Sadece Karaman Ayrancı’ya bağlı Üçharman (DİVLE) köyünde 35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki obrukta oluşabilmektedir. Bu obruk yazın serin, kışın ise ılık bir havanın hakim olduğu, peyniri olgunlaştıran bir ortama sahip. Ve küçükbaş hayvanlar bu köyde yem verilmeden doğal ortamda otlatılmasıyla beslenmektedirler. Doğal olarak üretilen peynirlerin olgunlaştığı yaz aylarında obruk ısısı 4-5 derecedir. Peynirler Nisan-mayıs aylarında obruk içerisine konur, tulum derisinin üstü önce beyaz ve açık mavimsi bir küfle kaplanmaktadır. ilerleyen 4-5 ayda tulumun üzerini kırmızı bir küf kaplamaktadır. Tamamen doğal, ilaçsız, yemsiz, müdahalesiz yöntemlerle üretilen bu çok özel peynir meşhur Fransız Rokfor peynirine eşdeğer ya da daha üstün kalitededir. Rokfor peynirinde mevcut küf, laboratuvar ortamında üretilip peynire enjekte edilirken, Divle obruk peyniri %100 doğaldır, insan eli değmez.